Salgados

Quibe Cru

Quibe Cru Ingredientes: 1 kg de carne bovina (patinho) 700 gr de trigo fino Sal, azeite, pimenta síria Hortelã, cebolinha verde, cebola Modo de preparo: Lavar o trigo, deixar de molho por 20 minutos, espremer bem e reservar. Limpar a carne, retirando todos os nervos e gorduras. Cortar em cubos. Moer a carne, juntar o trigo, sal, pimenta síria, pedras de gelo e tornar a moer. Amassar bastante com as mãos, corrigir a umidade. Montar em uma travessa, regar com azeite, acompanhar com hortelã, cebola e cebolinha verde.