Salgados

Humus

Humus Ingredientes: • 1 kg de grão-de-bico • 1 colher ( cafe ) de bicarbonato de sódio • 200 g de tehina (pasta de gergelim) • água • sal a gosto • alho a gosto • 4 ou 5 limão • azeite de oliva • páprica doce ou picante • salsinha Modo de fazer: Deixe o grão-de-bico por aproximadamente 12 horas na água com o bicarbonato. Verifique sempre a água. Quando o grão cresce, cozinhe por 25 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar. Depois de frio, triture, mas sem o caldo que ficou na panela. Se estiver muito difícil, coloque aos poucos o caldo. Em uma travessa, misture o grão-de-bico muido com a tehina, água, sal, alho e o limão, até acertar o gosto. Dicas: Sempre coloque pouco tempero (água, sal, alho, limão). O ideal é misturar primeiro e experimentar. O humus tem que ter o textura de uma pasta na hora de servir. Coloque por cima o azeite de oliva, a páprica doce e salsinha picada. Sirva com pão Sírio.