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Falafel (Bolinhos de Grão-de-bico)

Falafel (Bolinhos de Grão-de-bico) Ingredientes: • 3 xícara(s) (chá) de grão-de-bico • 2 unidade(s) de cebola roxa ralada(s) • 2 dente(s) de alho amassado(s) • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) • 1 colher(es) (chá) de cominho moído(s) • quanto baste de coentro moído(s) • 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó • 1 colher(es) (sopa) de sal • 1 colher(es) (chá) de pimenta síria • quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar Modo de fazer: 1. Na véspera coloque o grâo-de-bico numa tigela, cubra com água e deixe de molho. No dia seguinte, escorra bem e triture no processador ou bata no liquidificador. 2. Coloque numa tigela e junte a cebola, o alho, a salsa, o cominho, o coentro, o fermento, o sal e a pimenta-síria, e misture bem. Com uma mâo de pilão, amasse os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por, no mínimo, 30 minutos. 3. Numa panela, coloque óleo até atingir cerca de 4 cm de altura, leve ao fogo médio e deixe aquecer. Com uma colher de sobremesa, retire pequenas porções da massa e forme bolinhas modeladas na palma das mãos. 4. Coloque as bolinhas aos poucos no óleo quente e frite, virando-as com uma escumadeira, até ficarem douradas por igual. 5. Retire do fogo, deixe escorrer sobre toalhas de papel absorvente e, enquanto isso frite os restantes. Passe os bolinhos para um prato de servir e leve-os à mesa ainda quente. 6. Acompanhe com pão sírio, salada de tomate, pepino, cebola e hortelã fresca picada, e molho de gergelim.